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苹果手机已删除短信的恢复方法有多种，以下是一些常见的方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经进行了iCloud备份，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes进行了备份，也可以通过iTunes备份来恢复已删除的短信，具体步骤如下：
将手机连接到电脑，打开iTunes，找到设备备份，选择最近的备份文件，点击“恢复”，在这个过程中，iTunes会提示是否要恢复所有备份数据，包括短信等，确认后等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机内存，找到已删除的短信并进行恢复，这种方法需要谨慎操作，以免对手机造成损害或隐私泄露。
4、直接从短信回收站中恢复：
在iOS 16及更新版本中，苹果增加了短信回收站功能，如果删除了短信但并未清空回收站，可以直接从回收站中恢复已删除的短信，具体步骤为：打开短信应用，向左滑动至“最近删除”界面，找到需要恢复的短信并恢复，但请注意，回收站中的短信只会保留一段时间（一般为30天），过期后将被彻底清除。
方法仅供参考，如果无法恢复已删除的短信或操作遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修人员获取更多帮助。